Brutti ma buoni ai pistacchi

Che cosa ce ne facciamo ora degli albumi avanzati dalla ricetta precedente?
Ma certo potremmo fare altri biscotti, ecco qua la ricetta:

Ingredienti:

300 gr. di pistacchi non salati bio
300 gr. di zucchero di canna chiaro bio
3 albumi bio
1 pizzico di polvere di vaniglia bourbon del Madagascar

Io ho trovato i pistacchi non salati e non tostati, e quindi tostarli pochi minuti in un padellino antiaderente. Tritare ora i pistacchi. In una terrina unire: gli albumi non montanti, lo zucchero e i pistacchi. Mettere sulla placca del forno un foglio di carta forno e adagiare a cucchiaiate l’impasto. Infornare a forno caldo a 180° per 10 minuti.

Biscotti cuor di cioccolato

Questa ricetta me l'ha passata Cristina che è anche una sostenitrice di questo blog, io ho aggiunto le gocce di cioccolato e ho modificato la forma:



Ingredienti:

200 gr. di semola rimacinata di grano duro bio
150 gr. di farina "00" bio
1 pizzico di polvere di vaniglia bourbon del Madagascar
200 gr. di burro bio
120 gr. di zucchero di canna chiaro bio
3 tuorli d'uovo bio
80 gr. di gocce di cioccolato fondente bio

In una terrina unire la semola, la farina, la polvere di vaniglia, il burro sciolto, lo zucchero, i tuorli ed infine le gocce di cioccolato, amalgamare velocemente e avvolgere in carta forno, mettere a riposare in frigorifero per mezz'ora.

Passato questo tempo, con un matterello stendete la pasta e fate i biscotti con lo stampino a cuore (o quello che preferite), fate cuocere i biscotti in forno caldo a 180° per dieci minuti.