La portulaca o erba porcellana è una pianta infestante che qui da noi vive moolto bene, infatti cresce a dismisura e copre tutto se le si lascia campo, io ho fatto due lavori in uno, ho pulito la fioriera dall'erba infestante e mi sono preparata qualche vasetto, mi piace; è un contorno diverso dal solito, la si può gustare già dopo una settimana, io ci aggiungo qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Qualche manciata di erba portulaca
Acqua e aceto in parti uguali
Spicchi di aglio
Sale grosso
Bacche di pepe rosa
Bacche di ginepro
Lavare e
pulire la portulaca, tagliare i bracci più lunghi e metterla nei vasetti
sterilizzati. In una pentola mettere a bollire l'aceto con tutti gli aromi e
appena bolle versarla nei vasetti, tappare ed il gioco è fatto!
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Susy