Pane con aglio, erba cipollina e pepe nero

Oggi ho preparato un'altro pane, è bellissimo combinare assieme i più disparati ingredienti e poi sentirne il sapore nell'assieme

Ingredienti:

  

250 gr. di farina semintegrale bio

250 gr. di semola di grano duro bio

12 gr. di sale marino fino bio 

12 gr. di lievito di pasta madre in polvere bio 

20 gr. di olio extra vergine di oliva spremuto a freddo bio

1 cucchiaino di aglio bio sminuzzato finemente

3 cucchiai di erba cipollina tritata

1/2 cucchiaino di pepe nero

280 gr. di acqua tiepida

Preparazione:

Mettere nell'impastatrice le farine, il pepe, l'olio, il sale, il lievito e l'acqua e azionare per pochi minuti a velocità 1 per assemblare, ed a velocità 2 per impastare, per dieci minuti. Verso la fine dei dieci minuti aggiungere l’aglio e l’erba cipollina, e far andare ancora per incorporarli bene. Dare al pane una forma allungata e metterlo in una teglia da plum cake ben oleata e porlo a lievitare nel forno con la sola luce accesa. Lasciar lievitare per 4 ore. Trascorso questo tempo accendere il forno lasciandovi il pane e impostare la temperatura a 200°, cuocere per 40 minuti. Toglierlo dal forno e metterlo a raffreddare su di una gratella.