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venerdì 9 marzo 2012

Pane con farina di kamut, farina semintegrale, farina manitoba e semi

Rieccomi dopo una lunga latitanza con un pane molto saporito perchè ricco di semi, mi sono sbizzarrita, ho usato tutti i semi che avevo in casa, d'altronde più si mette e più si trova, no?





















Ingredienti:

100 gr. di farina di kamut bio
100 gr. di farina manitoba bio
300 gr. di farina semintegrale bio
25 gr. di olio di semi di girasole spremuto a freddo bio 
12 gr. di sale marino fino bio
12 gr. di lievito di pasta madre in polvere bio 
290 gr. di acqua a temperatura ambiente 
20 gr. di semi di lino bio
20 gr. di semi di sesamo bio 
10 gr. di semi di papavero bio 

Mettere nell'impastatrice le farine, l'olio, il sale, il lievito e l'acqua e azionare per pochi minuti a velocità 1 per assemblare, ed a velocità 2 per impastare, per dieci minuti. Verso la fine dei dieci minuti aggiungere i semi e far andare ancora per incorporarli bene. Dare al pane una forma allungata e metterlo in una teglia da plum cake ben oleata e porlo a lievitare nel forno con la sola luce accesa. Lasciar lievitare per 4 ore. Trascorso questo tempo accendere il forno lasciandovi il pane e impostare la temperatura a 200°, cuocere per 35 minuti. Toglierlo dal forno e metterlo a raffreddare su di una gratella. 




8 commenti:

Claudia63 ha detto...

Adoro macinare il grano integrale, non perlato, con il mio macinacereali, ed impastare il pane in casa con ogni tipo di cereale mescolandoli insieme
Claudia (MN)

veronica ha detto...

WOOOWWW CHE PANE FAVOLOSO DA PROVARE

Rosetta ha detto...

Bello questo pane, bravissima
Mandi

Donaflor ha detto...

con queste miscele di farine ti è venuto un pane da favola!

Chiara ha detto...

che voglia di pane, adesso che sono a dieta me lo sogno la notte! Susy avrei bisogno di un favore, trasmigrando il blog nella sua nuova sede mi sono persa i contatti che avevo con google friend connect, torneresti a iscriverti fra i miei followers?Mi farebbe piacere averti anche nel nuovo blog, l'url è lo stesso, ti aspetto, grazie!

Sabrina ha detto...

Ciao Susy cara,
ti rubo la ricetta e domani lo faccio il tuo pane. mi piace proprio tanto.
Buonanotte...

Federica Simoni ha detto...

stupendo questo pane!bravissima!

mangiare pesce a roma ha detto...

buonissimeee

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