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sabato 10 settembre 2011

Crostata con confettura di fichi e noci

Volevo usare la confettura di fichi appena fatta, di solito preparo la crostata, ma volevo qualcosa in più; ecco che girovagando in facebook Alessia del blog Timo e maggiorana suggerisce di mettere cannella e noci, essendo la mia confettura già con la cannella ho aggiunto solo le noci, che buona, golosa golosa da provare 





















Ingredienti per 8 porzioni:

250 gr. di farina “00” bio
125 gr. di burro appena morbido bio
75 gr. di zucchero a velo (io ho frullato lo zucchero di canna chiaro bio)
1 uovo intero bio da 50 gr.
1,5 gr. di sale marino bio
1,5 gr. di cremor tartaro
½ limone bio (la buccia grattugiata)
5 gr. di succo di limone bio
la punta di un cucchiaino di polvere di vaniglia bio Bourbon del Madagascar
400 gr. di confettura di fichi alla cannella (in questo post la mia ricetta)
100 gr. di noci sgusciate bio

Setacciare la farina ed il cremor tartaro nella ciotola dell'impastatrice, aggiungere la buccia di limone e la polvere di vaniglia, montare la foglia e a vel. 1,5 versare a filo il succo di limone. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti, freddo, ma plasmabile. Avviare a bassa velocità e portare lentamente a 2 fino a che non si otterrà un composto sabbioso. Unire lo zucchero e far girare poco per mescolarlo, formare un cratere al centro. Sbattere l’ uovo con il sale fino a scioglierlo, versarlo al centro del cratere ed avviare a bassa velocità. In pochi giri la frolla sarà pronta; dare una brevissima impastata a mano per compattarla e plasmarla in una palla, metterla a riposare avvolta in carta forno in frigorifero per almeno due ore. Nel frattempo in una ciotola unire le noci alla confettura (per chi non avesse la confettura di fichi alla cannella, si può aggiungere un cucchiaino di cannella in polvere ad una buona confettura di fichi). Trascorso questo tempo, stendere la pasta in una tortiera da 28 cm. di diametro, mettere la confettura e noci; e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti. 

7 commenti:

Federica ha detto...

spettacolare questa crostata!!!bravissima Susy, buon week end! ciao!

Susy ha detto...

Ciao Federica, grazie, buon fine settimana anche a te!

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Che bella e golosa crostata!! bravissima baci
Anna

Antonella-Vera55 ha detto...

Mi piace da morire la crostata con i fichi e le noci,il tocco in più che hai usato credo che le dia una nota ancora più deliziosa.Buona domenica

Susy ha detto...

Grazie Anna, baci e buona domenica.

Ciao Antonella è davvero deliziosa, grazie e buona domenica anche a te!

Ricettosando ha detto...

buonissima con fichi e noci ^^ bacione cara

Ale (TimoeMaggiorana) ha detto...

:) ero ancora su blogspot... :) devo rifarla, è da un po' che non la mangio!!! ciao

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