Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia bio
500 gr. di ricotta bio
150 gr. di salamino bio
150 gr. scamorza bianca bio
1 uovo freschissimo bio
50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato bio
q.b. di sale marino fino bio
q.b. di pepe bianco bio
Tagliare a dadini il salamino e la scamorza. Passare al setaccio per due volte la ricotta, unire tutti gli altri ingredienti e amalgamarli bene, aggiustare di sale e pepe. In uno stampo da crostata mettere un foglio di carta forno, adagiarvi la pasta sfoglia e quindi versarvi sopra il composto. Mettere lo stampo in forno caldo a 180° e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la pasta sarà dorata.
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Susy