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mercoledì 4 maggio 2011

Pizzette fritte ciccioli pepe e ricotta

Continuiamo con i fritti, ieri ho preparato un'altra specialità tipica napoletana gustosissima, queste pizzette fritte non avanzano mai e se proprio avanzano il giorno dopo sono comunque buone se riscaldate...



Ingredienti: (per circa 20 pizzette)

Per l'impasto:
300 gr. di farina tipo "0" bio
6 gr. di sale marino fino bio
11 gr. di lievito di pasta madre in polvere bio
15 gr. di strutto
150 gr. di acqua tiepida
 
Per il ripieno:
120 gr. di ciccioli tagliati a cubetti
250 gr. di ricotta bio
q.b. pepe nero bio

q.b. di olio per friggere

Unire tutti gli ingredienti per l’impasto e lavorare per dieci minuti. Coprire la pasta con un panno umido e lasciar lievitare per circa tre ore. In una terrina unire gli ingredienti del ripieno. Trascorso il tempo della lievitazione, stendere col mattarello una sfoglia di 3 mm. circa e tagliare con la bocca di un bicchiere (o con l’apposito attrezzo) tanti dischetti. Mettere un po’ di ripieno sopra ogni dischetto e chiudere a mezzaluna sigillando bene i bordi con i rebbi di una forchetta. Friggere in olio caldo le pizzette da ambo i lati e toglierle appena saranno dorate. Secondo me con una buona birra si lasciano mangiare che è un piacere!


20 commenti:

Stefania ha detto...

Le immagino davvero molto gustose, brava ciao

Alice4161 ha detto...

Sono delle vere sfiziosità!!


ciao

luna ha detto...

mamma che buoni questi panzerotti!!! Mi hai proprio messo fame :)) accidenti alla dieta, però!!! :) bacioni!

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Oddio che sò boni stì panzerotti , magari metto il prosciutto mio figlio non piace la ricotta che dici??
Bravissima baci Anna

Giovanna ha detto...

Da napoletana ti dico che le tue pizzette sono fantastiche.

Baci Giovanna

Cristina ha detto...

ciao susy, scopro oggi il tuo bel blog! anch'io uso sempre ingredienti bio, forse dovrei cominciare a scriverlo nelle ricette, giusto così per "scuotere un po' le coscienze"... ;-)
non sapevo esistesse la pasta madre in polvere, me la devo procurare al più presto!
bacioni

Susy ha detto...

Ciao Stefania, Grazie sei gentile!

Alice, grazie della visita!

Già Luna, io ho deciso per le vacanze in montagna così schivo la prova costume, che dici?

Anna puoi farcirli come più ti piace vengono sempre e comunque buoni!

Ma quale onore! I complimenti da una napoletana, grazie Giovannae piacere di averti qui.

Cristina grazie per la visita, io mi trovo benissimo con questa pasta madre. Scusa forse ci capisco ancora poco, ma tu ce l'hai il blog? Non riesco a trovarlo, hai solo il profilo? Volevo vedere le tue ricette...

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Grazie tesoro li farò con il lievito di birra ^_^
buona giornata Anna

Susy ha detto...

Prego Anna, verranno buonissime anche con il lievito! Buonissime giornata anche a te

C&G ha detto...

ciao Susy, scopriamo il tuo blog e tante belle ricette. meravilgiose queste pizzete ripiene! Ci siamo anche noi tra i tuoi sostenitori! Giorgia & Cyril

Susy ha detto...

Ciao Giorgia & Cyril, piacere di fare la vostra conoscenza e sono felice facciate parte dei miei sostenitori! A presto!

Rosetta ha detto...

mammamiaaa, se dici ciccioli mi sdilinquio ! ^__^
Grazie per la tua visita nel mio blog, questa tua ricetta me la provo.
Mandi

Betty ha detto...

ho l'acquolina! chi sa che delizia che devono essere... sono a cena da te :)))
baci.

cristina b. ha detto...

rieccomi! sì, il blog ce l'ho, ma in questi giorni ho problemi con blogger (devo aver combinato qualche pasticcio...). il mio blog è http://vissidicucina.blogspot.com, ti aspetto e grazie!

Susana ha detto...

molto bello il blog. Complimenti!

Susy ha detto...

Cristina, arrivoo!

Grazie Susana, sei gentile

Günther ha detto...

è una ricetta che mi ha molto incuriosito specie per il ripieno decisamente originale :_))

Susy ha detto...

Ciao Günther, grazie!

❀✿ Rossella❀✿ ha detto...

Ciao Susy piacere di conoscerti mi aggiungo volentieri ai tuoi sostenitori le tue ricette mi piacciono davvero molto, queste pizzette fritte devono essere favolose!!!Se ti fa piacere passa anche tu a trovarmi!!! A presto!!!

Susy ha detto...

Ciao Rossella anche a me fa piacere conoscerti! Grazie! Sto arrivando...

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