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mercoledì 13 maggio 2009

Carpaccio di finocchi

Questo carpaccio di finocchi è fresco, leggero, e veloce da preparare; provare per credere...



Ingredienti per 4 persone:

4 finocchi bio
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva spremuto a freddo bio
1 cucchiaio di aceto di mele bio
q.b. di sale marino fino
q.b. di pepe nero
2 acciughe sott'olio
30 gr. di pecorino romano bio
Tagliare a rondelle i finocchi e disporli su di un piatto da portata. Preparare un'emulsione con l'olio e l'aceto, quindi condire con sale e pepe. Versare sopra i finocchi l'emulsione, mettere sul tutto le acciughe tagliate a pezzetti e il pecorino ridotto a scaglie con un pela patate.



2 commenti:

.me.and.my.family. ha detto...

mmmmmmm!

Susy ha detto...

Thank you Sarah, your small comment say all. Bye bye Susy

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