Plum cake al cacao senza grassi né uova

Un plum cake leggero leggero senza grassi né uova, è un dolce vegan, anche se non seguo un’alimentazione vegan, ma se trovo qualcosa che mi piace la provo perché sono una curiosona e mi piace spaziare, questo plum cake al cacao mi ha incuriosito; tutti nel sito www.veganblog.it dal quale ho preso spunto per la ricetta ne parlano bene, e quindi l’ho modificata secondo i miei gusti (viene usato il latte di soia ed a me il gusto della soia non piace) ed eccolo qua, direi buono, non troppo dolce, l’ideale per la colazione del mattino con un velo di marmellata di arance sopra ogni fetta



Ingredienti per 6 persone:

100 gr. di cacao amaro bio
250 gr. di farina 00 bio
250 gr. di zucchero di canna chiaro bio

1 bustina di cremor tartaro bio (17gr.)
300 gr. di bevanda a base di riso alla mandorla bio
½ cucchiaino di polvere di vaniglia bourbon del Madagascar
q.b. di zucchero a velo (ho macinato lo zucchero di canna chiaro con un macinino)

In una terrina mettere: il cacao, la farina, lo zucchero, il cremor tartaro e la vaniglia; quindi unire un po’ alla volta la bevanda di riso per evitare di fare grumi. Foderare di carta forno uno stampo da plum cake (io ne ho usato uno da 30 cm o 12” in acciaio) mettervi il composto e lasciarlo riposare per 10 minuti. Nel frattempo accendere il forno a 180° e appena raggiunta la temperatura infornare e cuocere per circa 45 minuti, fare la prova stecchino prima di spegnere. Spolverare di zucchero a velo.